Champignons Façon Chorizo

« Oui s'il vous plaît ! » est ma réponse quand j'entends le mot Chorizo.

Voici une version rapide du chorizo qui utilise notre mélange d'épices Chorizo et c'est super polyvalent.

Des tacos à un bol de riz ; ou même sur des nachos, ces champignons épicés au chorizo sont toujours un délice !

Ingrédients :

2 livres de champignons de Paris (pré-tranchés, c'est bien, mais pas obligatoire)

1 boîte de 6 oz de concentré de tomate

1 à 2 cuillères à soupe d'épices Chorizo Happyness Tea Company

½ cuillère à soupe de piment Chipotle en conserve (facultatif pour plus de piquant)

Sel et poivre (selon les préférences)

Instructions :

1. Dans un bol, mélanger le concentré de tomate, les épices Chorizo et le piment Chipotle (si utilisé), réserver

2. Couper les champignons en tranches et réserver, si vous utilisez des champignons pré-tranchés, passez à l'étape suivante

3. Préchauffer la poêle et ajouter une petite quantité d'huile

4. Ajouter les champignons et les déplacer de temps en temps dans la poêle pour éviter qu'ils ne brûlent

5. Une fois que les champignons commencent à « transpirer » (à libérer leur jus), retirer du feu et transférer dans le bol avec le mélange de concentré de tomate et d'épices

6. Mélanger lentement les champignons avec le mélange d'épices chorizo ** Attention, le contenu est chaud !

7. Servir les champignons au chorizo, avec des œufs pour le petit-déjeuner ou avec des tortillas en tacos, Bon appétit !