Receta de Chorizo Vegano

Como estoy seguro de que ya saben, ¡nos encanta el té! Pero también nos encanta hacer zumos y no siempre sabemos qué hacer con las sobras trituradas. ¡Seamos sinceros, el compost es lo primero y natural que se nos viene a la mente! Pero, ¿qué más podemos hacer para reducir los residuos en nuestra cocina?

 

De vez en cuando hemos añadido verduras ralladas a los salteados, pero queríamos probar algo diferente.

 

Esta vez decidimos cocinar nuestras verduras molidas y tratarlas como carne picada. Soy un gran fan del chorizo, pensamos en un chorizo vegetariano, y a partir de ahí, un poco de esto por aquí y un poco de aquello por allá, estábamos preparando una mezcla de especias que funcionara para la receta.

 

¡La receta está a continuación y diviértanse con ella!

 

Receta de chorizo vegano

 

Ingredientes:

7 remolachas (sin tallos, pero puedes guardarlos para una sopa de verduras)

5 zanahorias grandes

1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar

2 onzas de aceite de coco

6 onzas de pasta de tomate

1 ½ cucharadas de mezcla de especias para chorizo Happyness Tea Company

Sal y pimienta (al gusto)

 

Instrucciones:

1. En un bol, mezcla el preparado de especias para chorizo y sigue mezclando hasta que esté completamente integrado. Déjalo a un lado, volveremos a él en un momento.

2. Lava todas las verduras.

3. Corta todas las verduras en trozos grandes (facilita la extracción del zumo).

4. Pasa todas las verduras por la licuadora y guarda todas las verduras trituradas.

5. Transfiere todas las verduras trituradas y mézclalas en un bol con la mezcla de pasta de tomate.

6. Sigue mezclando las verduras y el preparado de especias de tomate hasta que estén completamente integrados; añade más condimentos si crees que es necesario.

7. En una sartén, calienta el aceite de coco a fuego medio bajo y cocina la mezcla de chorizo, removiendo hasta que esté cocida. Sabrás que está lista cuando empiecen a aparecer pequeños trozos marrones.

8. Retira el chorizo del fuego y deja enfriar o sirve en tacos, ¡y a disfrutar!

9. Si te sobran, guárdalos en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelos en un plazo máximo de una semana (si duran tanto).

 

Herramientas necesarias:

Cuchillo

Tabla de cortar

Esta licuadora que nos encanta, la Jocuu Slow Masticating Juicer

Sartén

Bol para mezclar

Echa un vistazo a este chorizo vegano con patatas que desayunamos hace un par de días (cocinamos las patatas con The Rub):