Champiñones al Chorizo

«¡Sí, por favor!» es mi respuesta cuando escucho la palabra Chorizo.

Esta es una versión rápida de chorizo que utiliza nuestra mezcla de especias para chorizo y es súper versátil.

Desde tacos hasta un tazón de arroz; o incluso sobre nachos, ¡estos champiñones con sabor a chorizo son siempre un manjar!

Ingredientes:

2 libras de champiñones (pre-rebanados está bien y no es necesario)

1 lata de 6 oz de pasta de tomate

1 - 2 cucharadas de especias para chorizo de Happyness Tea Company

½ cucharada de chile chipotle de lata (opcional para un picante extra)

Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcle la pasta de tomate, las especias para chorizo y el chile chipotle (si se usa), reserve.

2. Rebane los champiñones y reserve, si usa champiñones pre-rebanados, pase al siguiente paso.

3. Precaliente una sartén y agregue una pequeña cantidad de aceite.

4. Agregue los champiñones y muévalos ocasionalmente en la sartén para evitar que se quemen.

5. Una vez que los champiñones comiencen a "sudar" (soltar jugos), retire del fuego y transfiera a un tazón con la mezcla de pasta de tomate y especias.

6. Mezcle lentamente los champiñones con la mezcla de especias para chorizo **¡Cuidado, el contenido está caliente!

7. Sirva los champiñones con chorizo, con huevos para el desayuno o con tortillas en tacos, ¡Disfrute!