Salmón adobado al pastor

Nos encanta probar una nueva mezcla de especias y jugar con todas las posibilidades de lo que podemos cocinar cada vez que tenemos una nueva mezcla de especias en casa.

Somos grandes admiradores de un buen Adobo al Pastor y siempre nos complace ver una nueva combinación de sabores.

Este Salmón al Pastor es realmente bueno en Tacos, tazones de arroz o con verduras.

Guarde un poco del adobo y agregue un poco de cítricos y trozos de piña para hacer una salsa rápida para esos tacos y ¡disfrute!

Ingredientes:

3 -4 Filetes de Salmón

1 lata de pasta de tomate de 6 oz

1 - 2 cucharadas de especias Chorizo de Happyness Tea Company

3 - 4 oz de jugo de piña

½ cucharada de chipotle de lata (opcional para un toque extra de picante)

Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcle la pasta de tomate, las especias de chorizo, el jugo de piña y el chipotle.

2. Una vez que todo esté bien incorporado, pruebe y agregue sal y pimienta al gusto.

3. Agregue el salmón y deje reposar la mezcla durante 2 horas o toda la noche si es posible en un recipiente hermético en el refrigerador.

4. Cuando esté listo para cocinar. Precaliente una sartén y agregue una pequeña cantidad de aceite de oliva o de coco (cualquier otro aceite o mantequilla también funciona muy bien), y dore el salmón por cada lado durante unos 4 a 5 minutos por lado.

5. Retire el salmón de la sartén y déjelo reposar por un minuto antes de servir.

6. Sirva el salmón con su guarnición favorita y ¡disfrute!